GLUTAMINE TRANSAMINASE

脂肪酶

脂肪酶是指能将脂肪水解为脂肪酸、甘油二脂、甘油单脂和甘油的水解酶类,该酶的特点在于作用PH范围宽,从酸性到中性直到碱性(PH6.5-PH10.5),对油脂α键和β键均可催化,无作用位点特异性,水解产物可获得更多的甘油二脂、甘油单脂。

Product features

产品特点

1.对甘油三酯具有很高的水解活性,能够游离出长链、短链和中链脂肪酸;
2.最适PH呈现两个峰值,为PH6和PH8;
3.最适温度为40°C;
4.为白色~淡黄色的粉末。

Product use

产品用途

脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、保健食品、食品增香、

医药食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂、洗涤剂、

制革、造纸、毛纺、清洗等领域。